Papatyanın Sağlığa Faydaları, Papatyanın Özellikleri ve Dalleme Ceplemesi Tarifi
Sağlık

Papatyanın Sağlığa Faydaları, Papatyanın Özellikleri ve Dalleme Ceplemesi Tarifi

30 Ocak 2021 12:57
  • Whatsapp'ta Paylaş

    Papatyaya yöresel olarak Dallama, Papatya ve Dağlama da denilmektedir. Papatya hem sağlıkta hem gıdada hem de endüstride kullanılan çok amaçlı kullanıma sahip bir bitkidir. Genellikle 20-70 cm yükseklikte bulunur. Bir yıllık bir bitki türüdür. Sarı çiçekler açan otsu bir bitkidir. Akdeniz Bölgesi’nin yerli otu olan papatya, nispeten daha az miktarda da olsa başka bölgelerde de yetişebilmektedir.

    Papatyanın Gıdadaki Kullanımı

    Bitkinin gıda olarak tüketimi incelendiğinde dikkati çeken bir çeşitlilik göze çarpmaktadır. Sürgünleri, haşlanarak haşlama bitki salatasında kullanılır. Yaprakları çiğ olarak salatada tüketilir. Unlama isimli yemekte alimeç otu ile birlikte pişirilir. Ispanak gibi kavrularak yoğurtlu veya yoğurtsuz kavurması yapılır.

    Papatyanın Sağlığa Faydaları

    Uyku bozukluklarına, sindirim problemlerine, bağırsak kasılmalarına, şişkinliğe ve gaz şikayetlerine iyi geldiğine inanılmaktadır.

    Papatyanın Yemekte Kullanım Şekli ve Dalleme Ceplemesi Tarifi

    Malzemeler

    2 demet dalleme (çiçeklenmemiş papatya)

    3 yemek kaşığı zeytinyağı

    2 yemek kaşığı un

    1 yemek kaşığı limon suyu

    2 diş sarımsak

    1 yemek kaşığı salça 

    Hazırlanışı

    Henüz çiçek açmamış olan papatyalar toplanır. Yapraklar gövdelerinden sıyrılarak sadece gövdeler haşlanır. Başka bir tavada un, zeytinyağında kavrulmaya başlanır. Un kokusu çıkmaya başlayınca, salça, limon ve sarımsak eklenir. Kıvam tutturulması için gerektiği kadar su ilave edilir. İstenilen kıvam elde edilince haşlanan papatyaların üzerine dökülür. Sıcak olarak servis edilir.

  • Whatsapp'ta Paylaş

    Yorumlar

    İlk Yorum Yapan Sen Ol smiley


    Yorum Yap