Kokoreç Nasıl Yapılır? Kokoreç Malzemeleri Nelerdir? Evde Kokoreç Tarifi
Yemek

Kokoreç Nasıl Yapılır? Kokoreç Malzemeleri Nelerdir? Evde Kokoreç Tarifi

10 Kasım 2020 17:18
  • Whatsapp'ta Paylaş

    Bazı insanlar sakatat kelimesini duyunca gözleri parlar, bazıları ise sevmeyebilir. Ekmek arasında kokoreç yemek, ızgaraya böbrekler atmak yemeklerimizin alt düzey kültürü olarak kabul edilse de, aslında dünyadaki sakatat işi ciddi bir gurme işi.

    Elbette iç organlarda en kritik nokta hijyendir. Temizlenmesi ve doğru koşullarda depolanması durumunda hayvanın diğer kısımlarından daha az temiz olduğunu söylemek mümkün değildir.

    Kokoreç diğerlerine göre en yaygın ve belki de en çok tüketilen olduğu için ilk adımı atıp evde yemek yapmaya çalışabiliriz.

    Bu tarifimiz iki kişiliktir.

    Ortalama hazırlama süresi 20 dakikadır.

    Ortalam pişirme süresi 30 dakikadır.

    Hadi tarifimize geçelim.

    Kokoreç Malzemeleri

    • 250 gram kokoreç (yuvarlak)

    • 2 adet domates

    • 5 adet sivri biber

    • 1 tatlı kaşığı kimyon

    • 1 tatlı kaşığı kekik

    • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber

    • 1 tatlı kaşığı tuz

    NotKokoreçi bildiğiniz yerden almaya özen gösterin. Ne kadar iyi ve özel bir kekik kullanırsanız, kokoreçiniz o kadar leziz olur.

    Kokoreç Pişirme Önerisi: Kokoreç ağır ağır piştiğinde daha lezzetli olur, bu sebeple ateşi kontrollü kullanın. Eğer domates ve biberli sevmiyorsanız, kokoreçleri kıydıktan sonra tekrar tavaya alın 1-2 dakika kavurup, baharatlarını ekleyin.

    Kokoreç Tarifi Yapılışı

    1. Öncelikle kokoreçi bildiğiniz ve güvendiğiniz bir yerden almanız çok önemli. En güzel kokoreç 6 aylık kuzudan yapılan ve sütte bekletilendir.

    2. 1,5-2 parmak kalınlığında yuvarlaklar halinde alın. Orta ateşte ısınmış tavaya atın ve 1-2 dakika sonra ateşi kısın. Ağır ağır her bir yüzü, kendi yağında 6-7 dakika pişsin.

    3. Kokoreçleri kenara alın. Eğer tavada yağ yoksa bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin, ısıyı yükseltin ve minik küpler halinde kesilmiş domates ve biberleri soteleyin.

    4. Domates ve biberler sotelenirken, bir kesme tahtası üzerinde kokoreçlerinizi büyük bir bıçakla kıyın.

    5. Domates ve biberler piştikten, suyunu da çektikten sonra kokoreçi  ekleyin ve kavurun. Kavurmayı çok uzun tutmayın ki kokoreçler kurumasın.

    6. Birkaç dakika sonra baharatları da ekleyip ateşten alın.

    Kokoreç İçin Servis Önerisi: Kokoreçleri tavadan aldıktan sonra, aynı tavaya bir ekmek koyarak yağını çektirebilir ve sunumu da o ekmekle yapabilirsiniz.

  • Whatsapp'ta Paylaş

    Yorumlar

    İlk Yorum Yapan Sen Ol smiley


    Yorum Yap