Karabaş Otu Kavurması Nasıl Yapılır? Karabaş Otu Kavurmasu Tarifi
Yemek

Karabaş Otu Kavurması Nasıl Yapılır? Karabaş Otu Kavurmasu Tarifi

31 Ocak 2021 13:15
  • Whatsapp'ta Paylaş

    Karabaş otu kavurması Ege'de özellikle Muğla ilinde yazın sıkça yapılan bir yemekdir. Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Ortadoğu, Hindistan ve Anadolu topraklarında doğal olarak yayılış gösterebilen Karabaş Otu, Labiateae familyasının en ünlü bitkisidir. Çoğunlukla Ege Bölgesi’nde olmak üzere Türkiye’nin birçok yerinde yetişebilen bir bitki türü olan karabaş otu, yalancı lavanta çiçeği olarak da bilinmektedir. 50 cm’ye kadar boylanabilen, tek yıllık ve çalımsı formda bir bitkidir. Çiçekleri reçel yapımında kullanılır. Bitkinin morumsu çiçekleri, süs bitkisi olarak kullanılsa da yapraklarından çok güzel kavurma yapıldığı bilinmektedir. Hemen Karabaş Otu Kavurması Nasıl Yapılır? bakalım.

    Malzemeler

    • 2 demet karabaş otu
    • 1 iri soğan
    • ½ çay bardağı zeytinyağı
    • Tuz, karabiber

    Hazırlanışı

    Soğan, küp küp doğranarak pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavrulur. Ayıklanıp temizlenen karabaşotu, soğanların üzerine eklenir. Kavurma işlemine devam edilir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek servis edilir.

    Karabaş Otunun Sağlığa Faydaları

    Karabaş otu ile ilgili yapılan araştırmalarda, bitkinin antimikrobiyel, antifungal, antioksidan özellikleri olduğu ortaya konulmaktadır. Öztürk ve arkadaşlarının (2005) çalışmasında, karabaş otunun içeriğinde uçucu yağlar tespit edilmiştir. Söz konusu uçucu yağın en temel bileşeni % 43 ile kâfur olarak belirlenmiştir. Uçucu yağın antibakteriyel ve antifungal etkileri incelenmiş olup, Proteus vulgaris’e karşı antibakteriyel, Candida albicans’a karşı antifungal etki gösterdiği tespit edilmiştir. Karabaş otu ile ilgili yapılan diğer bir çalışmada, bitkinin, fenkon (%37) ve kafur (%27.3) açısından zengin olduğu ortaya konulmaktadır. Karabaş otundan elde edilen uçucu yağın deri yüzeyinde meydana gelen mantarlarda antienflamatuar etkisi belirlenmiştir.

    Karabaş Otunun Yöresel Açıdan Tıbbi Kullanımı

    Çayının damar rahatsızlıklarına iyi geldiğine inanılır. Mide ağrılarında, nefes
    darlığında ve basur tedavisinde kullanılır.

  • Whatsapp'ta Paylaş

    Yorumlar

    İlk Yorum Yapan Sen Ol smiley


    Yorum Yap